13-10-2021
IMPERIAL CLUB PARIS
Groupe Raineau Group

IMPERIAL CLUB PARISrecrute
(Paris)

Aide Cuisinier (-ère) (H/F)

Descriptif de l'offre :

 
Le groupe RAINEAU est un groupe familial qui développe et opère dans les casinos et salles de jeux en France et à l’international depuis deux générations.
 
La spécialisation du groupe dans la gestion de tables de jeu lui donne une expertise unique du « Grand Jeu » sur le marché français.
 
Vous voulez participer à sa nouvelle aventure avec l’ouverture de son premier club de jeux au cœur de Paris, alors Rejoignez-nous !
 
 
A tire non exhaustif et sous la responsabilité du Responsable F&B ou du MCD (Membre du Comité de Direction) :
 
Activités principales

 


 

Compétences principales

 


  • Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe

  • Organiser son poste de travail en appliquant des consignes

  • Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine

  • Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine


 
 
Activités et tâches du poste
 

  • Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats :


(Suivant les indications du responsable de cuisine)
- Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve…
- Participer à la confection des plats et des desserts ;
- Surveiller la cuisson des plats ;
- Dresser les assiettes selon le standard et distribuer les plats.
 

  • Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels :


Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
 - Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats ;
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés ;
- Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité ;
- Faire la plonge assiettes et couverts (lave-vaisselles professionnel)
- Nettoyer et ranger la batterie de cuisine ;
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements selon le plan de nettoyage mis en place.
 
 

  • Réceptionner et stocker les denrées :


- Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre) ;
- Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner ;
- Ranger les denrées dans les zones appropriées ;
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption ;
 
 

  • Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant :


- Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Assurer la continuité du service de restauration en l'absence d’un cuisinier
 
Profil – Expérience

 
Expérience requise : 1 an
 
 

  • Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration et les indicateurs de qualité ;

  • Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires ;

  • Maitriser les techniques culinaires de base ;

  • Savoir lire, comprendre une recette simple et la convertir en terme de production ;

  • Savoir préparer des produits et réaliser des plats suivant Fiche technique ;

  • Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

  • Connaître les risques professionnels propres à la restauration ainsi que les normes techniques et de sécurité ;

  • Connaître les gestes et postures de la manutention ;

  • Connaître les notions de base concernant les allergies ;

  • Connaître les principes de nettoyage et de désinfection ;

  • Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines ;

  • Avoir des notions de maintenance du matériel.


 
 
Poste

 
 

  • CDI, temps complet

  • Statut non cadre 35h hebdomadaire, temps complet

  • Répartition des horaires de travail : En service continu, du lundi au dimanche en horaires tournants ( soirée et nuit).

  • Travail de nuit, week-end et jours fériés.

  • Amplitude : 5 jours de travail et 2 jours de repos

  • Salaire mensuel brut sur 12 mois : En fonction de l’expérience


 
 

Pour postuler , merci d'adresser vos candidatures DIRECTEMENT à l'adresse ci-dessous, sous référence Journal des Casinos.

96 Boulevard Masséna
75013 Paris
Email : recrutement@imperialclub.fr



  • Préparations préliminaires

  •  Production culinaire

  • Dressage distribution

  • Plonge

  • Entretien de la cuisine et des locaux annexes


  •  

    Compétences principales

     


     
     
    Activités et tâches du poste
     

    (Suivant les indications du responsable de cuisine)
    - Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve…
    - Participer à la confection des plats et des desserts ;
    - Surveiller la cuisson des plats ;
    - Dresser les assiettes selon le standard et distribuer les plats.
     

    Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
     - Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats ;
    - Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés ;
    - Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité ;
    - Faire la plonge assiettes et couverts (lave-vaisselles professionnel)
    - Nettoyer et ranger la batterie de cuisine ;
    - Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements selon le plan de nettoyage mis en place.
     
     

    - Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre) ;
    - Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner ;
    - Ranger les denrées dans les zones appropriées ;
    - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption ;
     
     

    - Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité ;
    - Assurer la continuité du service de restauration en l'absence d’un cuisinier
     
    Profil – Expérience

     
    Expérience requise : 1 an
     
     

     
     
    Poste

     
     

     
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