Dans un cadre exceptionnel face aux Alpes et Mont Blanc, dans un parc arboré de plusieurs hectares, au cœur du Pays de Gex et aux portes de Genève, le Domaine de Divonne, établissement du Groupe Partouche, propose les services d’un véritable Resort : Hôtel 4*, Golf 18 trous, Casino, 4 Restaurants. Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant & Bar (H/F) au Casino de Divonne. Vos missions sous la responsabilité de la directrice restaurant et bar o Techniques
Collaborer avec le Chef de Cuisine
Se présenter en salle pour s’assurer de l’accueil des clients et veiller à la qualité des prestations offertes
Veiller au bon fonctionnement des services (accueil, organisation, technique, standards de qualité…)
Représenter le restaurant aux yeux des clients, écouter les remarques des clients afin d’adapter l’établissement à leurs souhaits
Inspecter la propreté de la salle de restauration
Garantir la qualité des prestations (accueil, service, cuisine)
Être responsable de l’organisation des évènements, le cas échéants
Rechercher des idées novatrices pour améliorer les techniques de travail, les standards de qualité et l’image du restaurant.
S’assurer du respect de la réglementation concernant les cartes, les menus et la sécurité dans le département
o Commerciales
Être responsable des ventes (upselling)
Participer à l’élaboration d’offres commerciales
S’assurer de l’optimisation du nombre de couverts dans le point de vente au meilleur prix moyen
Répondre à des demandes de groupes et vendre des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine
o Gestion
Gérer les achats boissons ainsi que la gestion des coûts
Réaliser des inventaires réguliers et assurer le suivi des DLC
Gestion des réseaux sociaux
Gestion de TheFork (ex Lafourchette)
o Humaines
Participer au recrutement du personnel de salle
Superviser l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs
Encadrer le personnel, recruter, former, manager les équipes de travail
Respecter et faire respecter le règlement intérieur
Réaliser les plannings
Se soucier des nouvelles techniques de travail afin d’améliorer le rendement et les conditions de travail du personnel
Contrôler fréquemment le travail de ses collaborateurs
Veiller à la bonne présentation et tenue du personnel
Assurer les entretiens d’évaluation de ses collaborateurs
Contribuer au maintien d’un bon climat social dans l’établissement en optimisant les relations humaines tant avec l’encadrement qu’avec le personnel
o Fonction Qualité
Développer les standards de qualité et s’assurer que le travail effectué est conforme aux normes fixées
Veiller à l’amélioration constante de l’image de marque du restaurant ainsi que de la qualité de service
Fidéliser la clientèle
Assurer le suivi des commentaires clients sur le web
Formations et qualifications - BTS à BAC+2 - Expérience de 3 ans minimum dans la restauration haut de gamme - Expérience dans un poste similaire ou Assistant F&B dans la même catégorie d’établissement au minimum - Anglais indispensable Conditions de travail Cadre au forfait 218j Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Salaire : à partir de 3 000,00€ par mois Programmation :
Travail en journée, week-end et jours fériés compris
Travail le midi et soir,
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre
Pour postuler , merci d'adresser vos candidatures DIRECTEMENT à l'adresse ci-dessous, sous référence Journal des Casinos.
Monsieur Benoît GAVEN Avenue des Thermes 01220 DIVONNE LES BAINS
